শাকসব্জির শুকনো প্রক্রিয়া শাকসব্জির আকার, রঙ এবং সুবাসে একটি সিদ্ধান্তমূলক ভূমিকা পালন করে। Traditional তিহ্যবাহী শুকানোর প্রক্রিয়াটি আর উদ্ভিজ্জ শুকানোর চাহিদা পূরণ করতে পারে না। সুতরাং, কীভাবে একটি উদ্ভিজ্জ ড্রায়ার ভাল মানের এবং ভাল মানের শাকসবজি শুকানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে?
এক: উষ্ণ। মাশরুমের সাথে টাটকা মাশরুমগুলি উদ্ভিজ্জ ড্রায়ারের ট্রেতে নীচে রাখুন এবং তারপরে ট্রেটি কার্টে রাখুন এবং এটি একসাথে ড্রায়ারে প্রবেশের জন্য অপেক্ষা করুন। কার্টটি ড্রায়ারের অভ্যন্তরে প্রবেশের পরে, ড্রায়ারের দরজাটি লক করুন এবং একটি শুকনো তাপমাত্রার বক্ররেখা শুরু করুন। তাপমাত্রার উপরের এবং নীচের সীমাটি 45 ডিগ্রিতে সেট করুন, শাকসব্জির অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক তাপমাত্রা 45 ডিগ্রি পৌঁছান এবং আপেক্ষিক আর্দ্রতার উপরের এবং নিম্ন সীমাটি 90%এ সেট করুন, বেকিংয়ের সময়টি 1 ঘন্টা সেট করা আছে।
দুই: বেশিরভাগ জল সরান। উপরের তাপমাত্রার সীমাটি 50 ডিগ্রিতে সেট করা হয় এবং নিম্ন সীমা 45 ডিগ্রি; আপেক্ষিক আর্দ্রতার উপরের সীমা 65% এবং নিম্ন সীমা 45%; সময় 4 ঘন্টা সেট করা হয়। 4 ঘন্টা শুকানোর পরে, উদ্ভিজ্জ আর্দ্রতার পরিমাণ 30%-40%এ নেমে গেছে।
তিন: আর্দ্রতা আরও অপসারণের জন্য তাপমাত্রা বাড়ান। শুকানোর মাঝামাঝি এবং পরবর্তী পর্যায়ে, পানির পরিমাণ হ্রাস পাওয়ার সাথে সাথে শাকসব্জির অভ্যন্তরীণ আর্দ্রতার জন্য বাইরে যাওয়া আরও বেশি কঠিন। তাপমাত্রা বাড়ানো আর্দ্রতার স্রাবকে সহজতর করবে। মনে রাখবেন যে শীতল বাতাসটি আর্দ্রতার বাষ্পীভবন বাড়ানোর জন্য শীতল এবং পুনরায় গরম করতে ব্যবহার করা যায় না। শাকসবজি সম্পূর্ণ শুকানোর আগে, তাপমাত্রার পার্থক্য খুব বেশি ওঠানামা করা উচিত নয় এবং কেবল উপরের দিকে যেতে পারে, অন্যথায় এটি রঙকে প্রভাবিত করবে। তাপমাত্রা 65 ডিগ্রি উচ্চতর সীমাতে এবং 60 ডিগ্রি কম সীমা; আপেক্ষিক আর্দ্রতার উপরের সীমা 45% এবং নিম্ন সীমা 35%; সময় 3 ঘন্টা সেট করা হয়।
চার: বাকী আর্দ্রতা পুনরায় গরম এবং শুকনো। দেরী শুকানোর সময়কালে, শাকসবজিগুলি মূলত শুকনো হয় এবং বাকী আর্দ্রতা খুব বেশি হয় না, তবে প্রক্রিয়াটির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করা হয়নি। আমরা তাপমাত্রাকে উপরের দিকে বাড়িয়ে তুলব এবং উপরের তাপমাত্রার সীমাটি 70 ডিগ্রি এবং নিম্ন সীমা 65 ডিগ্রীতে সেট করব; সময়টি 2 ঘন্টা সেট করা হয়।