হিম-শুকানোর পুরো প্রক্রিয়াটি আসলে একযোগে তাপ এবং ভর স্থানান্তর (জলীয় বাষ্প) প্রক্রিয়া। তাপ এবং ভর স্থানান্তর হার শুকানোর হারকে প্রভাবিত করে, যা পুরো ফ্রিজ-শুকনো চক্রকে প্রভাবিত করে। তাপ এবং ভর স্থানান্তরকে প্রভাবিত করে এমন উপাদানগুলি শুকনাকে প্রভাবিত করবে। রেট। তাপ এবং ভর স্থানান্তরকে প্রভাবিত করে এমন প্রধান কারণগুলি হ'ল:
উপাদান ফর্ম এবং রচনা
লাইফিলাইজড উপাদানের ফর্ম অনুসারে, এটি সাধারণত শক্ত এবং তরলে বিভক্ত হয়। শক্তির আকৃতি এবং তরলটির ঘনত্বের হিম-শুকানোর হারের উপর আরও বেশি প্রভাব রয়েছে।
প্রাক-হিমায়িত হার
হিমায়িত করার সময় গঠিত স্ফটিকগুলির আকার শুকানোর হার এবং শুকানোর পরে পণ্য দ্রবীভূত হওয়ার হারকে প্রভাবিত করে। দ্রুত হিমশীতল এবং ধীর হিমশীতলের প্রক্রিয়াটির নিম্নলিখিত পার্থক্য রয়েছে: দ্রুত হিমায়িত দ্বারা উত্পাদিত বরফ স্ফটিকগুলি ছোট এবং ধীর হিমায়িত দ্বারা উত্পাদিত বরফের স্ফটিকগুলি আরও বড়। বড় বরফের স্ফটিকগুলি পরমানন্দের পক্ষে উপযুক্ত এবং ছোট বরফের স্ফটিকগুলি পরমানন্দের পক্ষে উপযুক্ত নয়। দ্রুত হিমশীতল একটি কম পরমানন্দ হার এবং একটি দ্রুত ডেসারপশন হার ফলাফল; ধীরে ধীরে হিমায়িত হওয়ার ফলে দ্রুত পরমানন্দ হার এবং একটি ধীর রেজোলিউশন হারের ফলাফল হয়।
পরিমাণ
যখন উপাদানটি লাইফিলাইজ করা হয়, তখন পাত্রে প্যাক করার পরে উপাদানের বেধের সাথে পৃষ্ঠের ক্ষেত্রের একটি অনুপাত থাকে, অর্থাৎ লাইফিলাইজেশন উপাদানের পরিমাণের সাথে সম্পর্কিত। ছোট পৃষ্ঠের অঞ্চল এবং বেধ পানির পরমানন্দের পক্ষে উপযুক্ত, শুকনো শুকনো এবং আদর্শ মানের। শুকানোর সময়, ট্রেতে প্রতি ইউনিট অঞ্চলে ভেজা ওজন লোড শুকানোর সময় নির্ধারণের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। সাধারণভাবে, উপাদান জমে যাওয়ার বেধ পাতলা, তাপ এবং ভর স্থানান্তর গতি যত দ্রুত হয়, শুকানোর সময়টি তত কম। তবে, যদি উপাদানের বেধ পাতলা হয় তবে ফ্রিজ-শুকনো অঞ্চলে প্রতি ব্যাচ প্রতি কম উপাদান শুকানো হয়, যা ইউনিট প্রতি ফ্রিজ-শুকনো অঞ্চল এবং প্রতি ইউনিট সময় আউটপুটের জন্য ক্ষতিকারক।