সুবিধাজনক স্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্পগুলি দুর্দান্ত কারণ তারা অ্যাক্সেসযোগ্যতা উন্নত করে আমাদের ডায়েটে পুষ্টিকর গ্রহণ বাড়ায়। প্রত্যেকের জন্য স্বাস্থ্যকর ডায়েটের সবচেয়ে কঠিন অংশটি হ'ল সমস্ত প্রস্তাবিত দৈনিক মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস অন্তর্ভুক্ত। দুর্ভাগ্যক্রমে, এই সুবিধামত আইটেমগুলির অনেকগুলি উত্পাদন বা স্টোরেজ চলাকালীন প্রচুর হারায়। যদিও অনেক লোক এই ধরণের পণ্যগুলি বেছে নিয়ে কেবল তাদের পুষ্টিকর গ্রহণের পরিমাণ বাড়ায়, তারা এখনও তাদের উত্পাদন বা সঞ্চয়স্থানের প্রকৃতির কারণে তাজা উপাদানের তুলনায় অনেক কিছু হারায়। যখন আমরা সুবিধাটি বেছে নিই তখন কি আমাদের এত বেশি পুষ্টির ত্যাগ করা দরকার? সতেজতা কি স্বাস্থ্যকর এবং অ্যাক্সেসযোগ্য হওয়ার একমাত্র উপায়? উত্তর না! ফ্রিজ শুকানোর পদ্ধতিটি বেশিরভাগ পুষ্টির ঘনত্ব, স্বাদ এবং শেষ ফলাফলের গুণমান ধরে রাখে। হিমায়িত-শুকনো পণ্যগুলি আমাদের জন্য ঠিক কী করতে পারে যা অন্যরা না করে?
ফ্রিজ-শুকানোর পিছনে বিজ্ঞান দেখায় যে এই পদ্ধতির অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে। একটি সমীক্ষা জানিয়েছে যে "তরল জলের অনুপস্থিতির কারণে এবং প্রক্রিয়াটির জন্য প্রয়োজনীয় কম তাপমাত্রার কারণে, বেশিরভাগ লুণ্ঠন এবং মাইক্রোবায়াল প্রতিক্রিয়া বন্ধ হয়ে যায়, যার ফলে একটি উচ্চতর শেষ পণ্য হয়" (রত্তি, সি। 2001)। অন্যান্য গবেষণায় এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে প্রোটিন, ওমেগা ফ্যাটস, ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির হিমায়িত এবং সূর্য-শুকনো বা তাপ-শুকনো পণ্যগুলির তুলনায় উচ্চতর মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট মান রয়েছে (চ্যান, জেসি এট আল।, 1997)।
ফ্রিজ-শুকনো খাবার সমস্ত লাইফস্টাইলের জন্য উপযুক্ত। ফ্রিজ-শুকানোর একটি উচ্চ প্রাথমিক শক্তি বিনিয়োগ রয়েছে, তবে এটি দীর্ঘতর বালুচর জীবন এবং সামান্য রক্ষণাবেক্ষণ বা মানের অবক্ষয়ের বাণিজ্য বন্ধ করে আসে এবং যখন প্রয়োজনীয় বিয়োগ স্ট্যান্ডার্ড রান্না, পোস্ট-প্রসেসিং হয়, তবে প্রায় কোনও ব্যবহার করার শক্তি নেই (যদিও বুশকার রান্নাঘরের পণ্যগুলি ব্যবহার করে কোনও রান্না প্রয়োজন হয় না, কেবল গরম জল,) অন্যান্য সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত! ফ্রিজ -শুকনো খাবার সম্পর্কে দুর্দান্ত জিনিসগুলির মধ্যে একটি হ'ল এটি খুব নমনীয় এবং পরিবহন করা সহজ - এটি একটি রাস্তা ভ্রমণ, ট্রিপ বা বহিরঙ্গন অ্যাডভেঞ্চারে প্রায় বহন করা সহজ এবং হালকা। ফ্রিজ-শুকনো খাবারগুলি তাদের দীর্ঘ বালুচর জীবনের কারণে জরুরি এবং দুর্যোগের কিটগুলির জন্য উপযুক্ত। হিম-শুকনো খাবার এবং উপাদানগুলি নন-শুকনো খাবারের মতো প্রায় একই গন্ধের কারণে হোম রান্নার জন্য দুর্দান্ত।
আসুন অন্যান্য জনপ্রিয় সংরক্ষণ পদ্ধতির সাথে তুলনা করি। গলানো এবং আরও যত্নবান খাবারের পরিকল্পনার জন্য অপেক্ষা করার সময় হিমশীতল সহজেই নষ্ট হতে পারে, প্রায়শই আরও নেট বর্জ্য দেখা দেয়। আপনার যদি গভীর ফ্ল্যাশ ফ্রিজার না থাকে তবে ফ্রিজার বার্ন জিনিসগুলিতে আরও অনেক সীমিত জীবনকাল থাকবে। যদি বিদ্যুৎ বিভ্রাট থাকে তবে আপনার খাবারটি নষ্ট হতে পারে। অথবা, আপনি যদি ভ্রমণ করতে চান তবে আপনাকে দ্রুত খেতে হবে এবং নিশ্চিত করতে হবে যে খাবারটি সঠিকভাবে ঠান্ডা রাখা হয়েছে। উভয় প্রান্তে ক্যানিং সর্বাধিক ব্যয়বহুল পদ্ধতি, তবে পরিবর্তনশীল জীবনকাল, বৃহত্তর স্টোরেজ/পরিবহন ওজন, মাঝারি ঝুঁকি (যেমন, বোটুলিজম) এবং সীমাবদ্ধতাগুলি সফলভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এমনকি এটি হিমায়িত-শুকনো খাবারের সাথে তুলনা করা যায় না।